كتيب الوصفات
Gluten Free 100%
كتيب وصفات Dr. Dough
دليلك الكامل لأشهى الوصفات الخالية من الجلوتين
الفصل الأول
وصفات مكس البراونيز
وصفة ١
براونيز كلاسيك
المكونات
- ١ كوب مكس براونيز Dr. Dough
- ٢ بيض
- ½ كوب زيت أو زبدة مذابة
- ¼ كوب حليب أو ماء
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على ١٨٠° مئوية
- يدهن قالب متوسط بالزيت أو يفرش بورق زبدة
- يضاف البيض ويخفق خفق خفيف
- يضاف الزيت والحليب ويخلط جيداً
- يضاف المكس ويقلب حتى يتجانس
- يخبز ٢٠–٢٥ دقيقة ثم يترك ليبرد
وصفة ٢
كب كيك براونيز
المكونات
- نفس مكونات البراونيز الكلاسيك
طريقة التحضير
- يجهز قالب كب كيك بورق خاص
- يملأ كل قالب حتى ¾ فقط
- يخبز على ١٨٠° لمدة ١٥–١٨ دقيقة
- يترك ليبرد ويزين حسب الرغبة
وصفة ٣
كوكيز براونيز طرية
المكونات
- ١ كوب مكس براونيز
- ١ بيضة
- ¼ كوب زيت
- ٢ ملعقة رقائق شوكولاتة
طريقة التحضير
- يخلط البيض والزيت جيداً
- يضاف المكس ويقلب حتى تتكون عجينة
- تضاف رقائق الشوكولاتة
- تشكل كرات وتوضع في صينية مبطنة
- تخبز ١٢–١٥ دقيقة
الفصل الثاني
مكس السامولينا – جلوتين فري
وصفة ١
كيكة السميد الهشة
المكونات
- ١ كوب مكس سامولينا
- ٢ بيض
- ½ كوب سكر
- ½ كوب زيت
- ½ كوب زبادي
- ١ ملعقة بيكنج باودر
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على ١٨٠°
- يخفق البيض والسكر حتى يفتح اللون
- يضاف الزيت والزبادي ويخلط
- يضاف المكس والبيكنج باودر بخفة
- يصب في قالب مدهون ويخبز ٣٠ دقيقة
وصفة ٢
بسبوسة جلوتين فري
المكونات
- ١ كوب مكس سامولينا
- ½ كوب سكر
- ١ كوب زبادي
- ¼ كوب زيت جوز هند (اختياري)
طريقة التحضير
- يخلط جميع المكونات حتى تتجانس
- يصب في صينية مدهونة
- يخبز ٢٥–٣٠ دقيقة على ١٨٠°
- يسكب عليه شربات بارد فور خروجه
- يترك ليتشرب ويقطع
وصفة ٣
بان كيك السميد
المكونات
- ١ كوب مكس سامولينا
- ١ بيضة
- ¾ كوب حليب
- ١ ملعقة بيكنج باودر
- ١ ملعقة سكر
طريقة التحضير
- يخلط البيض والحليب أولاً
- يضاف المكس وبقية المكونات
- يترك الخليط ٥ دقائق ليرتاح
- يسكب مغرفة في طاسة ساخنة
- يقلب عند ظهور فقاعات
الفصل الثالث
مكس الفطائر والمعجنات والبيتزا
وصفة أساسية
العجينة الأساسية – بيتزا وفطائر ومناقيش
المكونات
- ٢ كوب مكس
- ١ ملعقة خميرة
- ١ ملعقة سكر
- ١½ كوب ماء دافئ
- ٢ ملعقة زيت
طريقة التحضير
- يخلط السكر مع الماء والخميرة ويترك ٥ دقائق
- يضاف الزيت
- يضاف المكس تدريجياً مع التقليب
- تعجن ٥ دقائق وتترك ٣٠–٤٥ دقيقة
- تشكل وتخبز على ١٩٠° لمدة ١٥–٢٠ دقيقة
الفصل الرابع
الكيك
وصفة ١
الإنجليش كيك
المكونات
- ٢ كوب مكس
- ٣ بيض
- ¾ كوب سكر
- ¾ كوب زيت أو زبدة
- ١ كوب حليب
طريقة التحضير
- يخفق البيض والسكر جيداً
- يضاف الزيت والحليب
- يضاف المكس تدريجياً
- يصب في قالب مستطيل
- يخبز ٤٥–٥٠ دقيقة على ١٨٠°
وصفة ٢
كيكة البرتقال
المكونات
- نفس مكونات الإنجليش كيك
- استبدال الحليب بعصير برتقال
- بشر برتقالة كاملة
طريقة التحضير
- نفس خطوات الإنجليش كيك
- يضاف بشر البرتقال للخليط
- يخبز ٤٥–٥٠ دقيقة على ١٨٠°
الفصل الخامس
وصفات خفيفة
وصفة ١
بان كيك عادي
المكونات
- نفس خطوات بان كيك السميد
- باستخدام مكس الكيك
طريقة التحضير
- نفس خطوات بان كيك السميد
وصفة ٢
بسكويت ينسون
المكونات
- ١ كوب مكس
- ¼ كوب سكر
- ¼ كوب زيت
- ١ بيضة
- ١ ملعقة ينسون
طريقة التحضير
- يخلط البيض والسكر والزيت
- يضاف المكس والينسون
- تعجن حتى تتكون عجينة متماسكة
- تشكل أصابع وتخبز ١٥ دقيقة على ١٨٠°
وصفة ٣
كوكيز
المكونات
- ١ كوب مكس
- ½ كوب زبدة
- ½ كوب سكر
- ١ بيضة
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة والسكر
- يضاف البيض
- يضاف المكس ويخلط
- تشكل كرات صغيرة وتخبز ١٢–١٥ دقيقة
